湖北轻工职业技术学院立足食品生物专业办学特色，搭建对接行业的人工智能（AI）算力底座与垂直大模型体系，创新构建“AI赋能、虚实融合、教研创闭环”育人模式，深化数字化教学改革，为全国轻工类专业数字化转型、产教深度融合提供可复制的实践案例。
对接行业需求，搭建五层一体化AI技术体系
学校搭建闭环AI技术架构，打造“硬件采集、算力底座、行业知识库、垂直大模型、教研创应用”五层体系。配置16台算力服务器，搭配电子舌、电子鼻、质构仪等高清教学设备，自动采集烘焙、饮品、发酵食品风味与理化数据。汇总万余份行业标准、原料、消费资料，搭建奶茶、烘焙等食品专属知识库。自研配方审核优化、安全监测、风味预测等四大垂直大模型，弥补通用AI行业适配度不足的短板。融合课堂教学、虚拟实训、校企研发、学生创业场景，实训经营数据回流知识库，持续迭代优化模型精度。同步配套知识库管理系统与创新创业线上商城，实现教学、科研、创业数据互通循环。
实施四项改革举措，重构数字化课堂与实训生态
学校依托AI平台实施四项改革举措，全方位重塑人才培养流程。一是AI个性化课堂改造。上线数字教员、智能出题、专业问答工具，系统依据行业新标准自动生成教案、分层习题与个性化学习路径，可视化展示实验数据与模型运算逻辑，替代单向灌输式教学。改革后，教师备课工作量减少了40%，可将精力重点放在教研与竞赛指导上。二是虚实融合实训体系落地。学生先借助AI大模型预判产品风味、校验配方合规性，再开展线下实体实操；智能设备自动量化风味数据，替代主观人工品评，有效降低原料消耗与实验误差。学校数据显示，学生专业知识点掌握效率提升了30%，实验试错原料成本降低了60%，配方研发周期由数周压缩至数小时。三是校企协同联合研发。学校向区域食品龙头企业开放AI大模型技术能力，共建研发团队，承接企业配方优化、食品安全风险检测等真实课题，让学生全程参与产业一线研发工作，打通产教成果转化通道。四是创新创业闭环培育。校内搭建免费线上商城，学生将课堂上、竞赛中研发的食品配方产品上架运营，平台消费数据自动回流AI知识库，反向优化风味预测模型，形成“课堂实验、产品试制、线上运营、数据迭代”完整创业培育链条。
多元保障夯实根基，育人与产业双向赋能
为保障该育人模式长效运行，学校建立完备的支撑体系。资金层面，统筹350万元专项投入，覆盖算力设备、系统开发、实验设备；校企协同层面，联合科技企业共建人工智能与轻工产业协同创新研究院，企业输出算力技术，院校输出行业数据与师资；资源联动层面，整合高校化学科研资源、区域食品企业产业资源，打通教学、科研、产业、创业四维资源链路。
自数字化教学改革实施以来，学校育人成效、产业服务成果凸显。师生荣获世界职业院校技能大赛金奖1项、银奖3项、铜奖1项，“一带一路”暨金砖国家技能发展与技术创新大赛一等奖2项，省级职业院校技能大赛金奖3项、银奖2项等，相关案例入选2026年武汉市“人工智能+教育”优秀应用场景案例。人才培养质量显著提升，掌握食品、AI复合技能的毕业生就业率持续保持高位水平，就业赛道拓展至食品智能研发、数字化品质检测等高层次岗位。
学校持续释放产业服务效能，面向区域中小食品企业提供低成本AI配方优化、智能质检服务，有效降低企业数字化转型门槛。校内创新创业平台孵化多支学生创业团队，多项自研配方助力学校与企业达成合作意向。学校凝练出标准化、可复制的数字化落地方案，已有多所兄弟院校到校交流学习。
学校依托行业垂直大模型，打造“教研创一体”育人模式，同步实现复合型人才培养与地方产业转型升级的双向赋能、双向增值。未来，学校将深挖行业数字化教学资源，打通AI教学、产业需求与创新创业融合链路，完善数字实训、校企合作、竞赛育人体系，培养兼具专业、数字、创新能力的复合型人才，以数字化教学改革助力实体经济高质量发展。
（赵锦 沈博玮 刘斯琪 何畅）信息来源: 《中国教育报》2026年7月29日04版
